Пирог-гратен из картофеля и овощей: сытный уют на вашей кухне

Этот рецепт настоящая находка для тех, кто хочет порадовать себя чем-то уютным и сытным, но без лишней суеты с тестом. Хотя его и называют пирогом, теста здесь нет, но он выглядит как настоящая праздничная запеканка, которую отлично можно нарезать на порционные кусочки. Сочетание картофеля, помидоров и кабачков под сливочно-сырной корочкой это блюдо, которое порадует любого.

В выходные пирог станет прекрасной альтернативой полноценному ужину, а в будние дни порадует своей простотой в приготовлении: порезал, залил, поставил в духовку и займись своими делами!

Простой вечерний пирог-гратен

Ингредиенты для формы диаметром 22-24 см:

• Картофель (примерно 600-700 г) 5-6 штук;
• Кабачок (200-250 г) 1 шт.;
• Помидоры (предпочтительно мясистые) 2-3 шт.;
• Лук репчатый 1 шт.;
• Чеснок 2 зубчика;
• Сливки 20% 200 мл;
• Яйца 2 шт.;
• Твердый сыр (такие сорта как пармезан или гауда) 100-120 г;
• Соль и черный перец по вкусу;
• Прованские травы (или сушеный тимьян) 1 ч.л.;
• Масло растительное для смазывания формы;
• Сливочное масло небольшой кусочек для сочности (по желанию).

Важно: старайтесь использовать картофель одинакового размера, чтобы кружочки получались однородной толщины и равномерно пропекались.

Этапы приготовления

Подготовка и нарезка овощей

Разогреть духовку до 180С. Все овощи тщательно промывают; картофель не очищают, если он молодой, просто хорошо чистят щеткой. Если картофель старый, кожицу лучше снять. Кабачки и помидоры также оставляют в кожице для лучшей структуры.

Нарезают овощи тонкими кружочками (2-3 мм), что удобно делать с помощью овощерезки:

• Картофель кружочками;
• Кабачок кружочками;
• Помидоры кружочками;
• Лук полукольцами;
• Чеснок мелко рубят.

Формирование пирога

В миске венчиком взбивают яйца и сливки, добавляют соль, перец и прованские травы. Форму для запекания смазывают растительным маслом и укладывают овощи слоями, чередуя их: картофель, кабачок, помидор. Лук и чеснок равномерно распределяют между слоями.

Поливают овощи яичной заливкой и, по желанию, добавляют немного сливочного масла для улучшения вкуса. Выпекают в духовке около 40-45 минут.

Когда овощи станут мягкими, но сверху еще будет жидкость, посыпают тертым сыром и возвращают в духовку на еще 15-20 минут до золотистой корочки.

Подача и варианты замены продуктов

Позвольте пирогу немного постоять в форме (10-15 минут), чтобы он легче нарезался. Подавайте его самостоятельно или как гарнир к мясным блюдам или курице. Прекрасно сочетается со сметаной и свежей зеленью.

Что касается замен, этот рецепт позволяет менять ингредиенты на свой вкус. Например, вместо кабачка можно взять баклажан, добавив предварительно посоленный его ломтики. Для более сытного варианта в слои можно добавить куриное филе или обжаренный фарш.

Этот пирог-гратен точно станет любимым блюдом, которому найдется место на вашем столе!