Пока готовится основное блюдо, мангал можно занять аппетитными закусками. Сыр с золотистой корочкой, ароматные овощи и хрустящий лаваш готовятся быстро и отлично дополняют мясо.
Сыр и овощи с огонька
Халуми на гриле
Нарежьте 200–300 г халуми ломтиками толщиной около сантиметра, смажьте оливковым маслом и приправьте орегано или тимьяном. Обжарьте по 1–2 минуты с каждой стороны. Подавайте с лимоном: сыр получится румяным снаружи и мягким внутри.
Овощи с пряным маслом
Крупно нарежьте баклажан, цукини, сладкий перец и лук, добавьте помидоры черри. Перемешайте с маслом, чесноком, паприкой, орегано и солью, оставьте на полчаса, затем жарьте до аппетитной корочки. Подавайте горячими — например, с чесночным или йогуртовым соусом.
Сытные закуски на шампурах
Лаваш с сыром и зеленью
Смешайте тёртый сулугуни или моцареллу с рублеными укропом и петрушкой. Заверните начинку в тонкий лаваш конвертом, слегка смажьте маслом и обжарьте с обеих сторон до хруста.
Картофель в беконе
Отварите молодой картофель до полуготовности. Оберните клубни полосками бекона, при желании добавьте на шампур шампиньоны. Жарьте, пока бекон не станет хрустящим, а картофель — полностью мягким.
Лёгкая закуска к столу
Черри с моцареллой и базиликом
Нанизайте на шпажки помидоры черри, мини-шарики моцареллы и листочки базилика. Перед подачей сбрызните оливковым маслом и бальзамиком. Эта свежая закуска не требует жарки и хорошо сочетается с овощами-гриль.