Салат из свежих огурцов с уксусной или йогуртовой заправкой

Салат на две порции готовят из тонко нарезанных огурцов, красного лука и укропа. Перед смешиванием лук выдерживают с солью 15–20 минут, а затем промывают: так из него стекает лишняя жидкость. Заправку можно выбрать уксусную или йогуртовую, а можно подать обе отдельно. **Ингредиенты** - 3–4 свежих огурца; - ? красной луковицы; - несколько веточек укропа; - 1 ст. л. соли; - свежемолотый чёрный перец. **Уксусная заправка:** 1,5 ст. л. винного уксуса и ? ч. л. сахара. Вместо белого винного уксуса подойдёт рисовый; кунжутное масло добавит заправке азиатский акцент. **Йогуртовая заправка:** 1 ст. л. йогурта или сметаны, 1 ст. л. оливкового масла и 2 зубчика чеснока. **Приготовление** 1. Разрежьте огурцы вдоль и выньте ложкой семенную сердцевину. Нарежьте мякоть тонкими ломтиками — тоньше, чем обычно режут огурцы для салата. 2. Тонко нашинкуйте лук, смешайте с солью в сите и оставьте на 15–20 минут, чтобы стекла жидкость. 3. Для уксусной заправки растворите сахар в уксусе. Для йогуртовой смешайте йогурт или сметану с оливковым маслом, добавьте раздавленный чеснок и рубленый укроп. 4. Промойте огурцы и лук холодной водой и дайте воде стечь. 5. Добавьте к овощам укроп и выбранную заправку, перемешайте и разложите по порциям. Непосредственно перед подачей приправьте свежемолотым чёрным перцем. Заправки также можно подать отдельно, чтобы каждый выбрал подходящую.