Печёночный торт с морковью и луком: праздничная закуска, которую легко приготовить заранее

Нежные печёночные коржи, сочная овощная начинка и несколько часов в холодильнике — так получается сытная закуска, которая украсит праздничный стол. Печёночный торт удобно приготовить накануне: за ночь он пропитается и будет лучше держать форму при нарезке.

Ингредиенты на 6–8 порций

Для коржей: куриная печень — 500 г, яйца — 2 шт., молоко — 150 мл, мука — 3–4 ст. л. с горкой, лук — 1 шт., соль — около ? ч. л., чёрный перец и растительное масло.
Для начинки: морковь — 2 шт., лук — 2 шт., чеснок — 1–2 зубчика по желанию, майонез — 3–4 ст. л. или смесь майонеза со сметаной, соль, перец и масло. Для подачи пригодится зелень.

Как приготовить

Промойте печень и удалите плёнки. Измельчите её вместе с луком в блендере или мясорубке. Добавьте яйца, молоко, соль, перец и муку, перемешайте. Тесто должно быть чуть гуще блинного. Оставьте его на 10 минут.

Слегка смажьте разогретую сковороду маслом и испеките коржи, обжаривая каждый примерно по 1,5–2 минуты с обеих сторон. Обычно получается 5–7 штук. Остудите их.

Мелко нарежьте лук, морковь натрите. Обжарьте овощи до мягкости, в конце добавьте чеснок, соль и перец. Остудите начинку и смешайте с майонезом или его смесью со сметаной.

Промажьте коржи начинкой и сложите друг на друга. Верхний слой тоже покройте начинкой, при желании украсьте зеленью или варёным яйцом.

Накройте торт и уберите в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше — на ночь.

Советы для удачного результата

Если тесто слишком жидкое, коржи могут рваться; если чрезмерно густое — получатся плотными. При необходимости добавьте немного муки или молока. Для более лёгкого вкуса смешайте майонез со сметаной, а для пикантности добавьте каплю лимонного сока или немного горчицы, сообщает источник.

Начинку можно дополнить тёртым сыром, варёными яйцами или солёным огурцом. Перед подачей нарезайте торт острым ножом, слегка смоченным холодной водой: так кусочки будут аккуратнее.