Лингвини с креветками: нежный сливочно-томатный соус за полчаса

Сочные креветки, ароматный чеснок и шелковистый соус с томатами и сливками — эта паста превращает обычный ужин в маленький праздник. Приготовить её можно примерно за 30 минут, а ингредиенты легко найти в любом магазине.

Время: около 30 минут. Сложность: средняя.

Ингредиенты

Лингвини — 400 г
Очищенные креветки — 500 г
Томаты в собственном соку или томатный соус — 400 мл
Сливки жирностью 20–30% — 200 мл
Чеснок — 2–3 зубчика
Оливковое масло — для жарки
Сушёные базилик и орегано — по 1 ч. л.
Соль и чёрный перец — по вкусу
Петрушка или свежий базилик, пармезан — для подачи

Как приготовить

Отварите лингвини в подсоленной воде до состояния аль денте, следуя инструкции на упаковке. Перед тем как слить воду, сохраните немного отвара.

Разогрейте масло на сковороде. Быстро обжарьте креветки с обеих сторон, приправьте солью и перцем. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё около минуты, затем переложите креветки на тарелку.

В ту же сковороду влейте томаты и сливки, всыпьте базилик и орегано. Перемешайте и томите соус на слабом огне 5–10 минут.

Верните креветки в соус и прогрейте несколько минут. Добавьте лингвини и аккуратно перемешайте. Если соус кажется густым, разбавьте его небольшим количеством воды от пасты.

Подавайте блюдо горячим, посыпав тёртым пармезаном и свежей зеленью. Для более выразительной остроты добавьте в соус щепотку чили. Томаты придают ему лёгкую кислинку, сливки смягчают вкус, а чеснок и травы наполняют кухню итальянским ароматом.