Пирог с карамельными яблоками и орехами: ароматная выпечка, которая соберёт всех за столом
Мягкое тесто, золотистые яблоки с корицей и хрустящие грецкие орехи — этот домашний пирог легко приготовить из привычных продуктов. Он украсит чаепитие и наполнит кухню аппетитным ароматом.
Ингредиенты
Для теста: 2 яйца, 120 г сахара, 100 г сливочного масла, 100 г сметаны, 200 г муки, 1,5 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. ванильного сахара, щепотка соли, 70 г грецких орехов.
Для начинки: 3–4 яблока, 70 г сахара, 30 г сливочного масла, ? ч. л. корицы, 1 ч. л. лимонного сока.
Приготовление
Яблоки вымойте, удалите сердцевины и нарежьте дольками. Лучше взять плотные плоды с лёгкой кислинкой — они сохранят форму при запекании.
Растопите на сковороде 30 г масла, всыпьте сахар. Когда он начнёт плавиться и золотиться, добавьте яблоки, корицу и лимонный сок. Готовьте на среднем огне 5–7 минут, осторожно переворачивая дольки. Снимите с огня и немного остудите.
Яйца взбейте с сахаром, ванильным сахаром и солью до светлой пышной массы. Влейте растопленное, но не горячее масло, добавьте сметану и перемешайте.
Соедините муку с разрыхлителем, постепенно вмешайте в тесто. Орехи порубите: часть оставьте для украшения, остальные добавьте в тесто.
Выложите тесто в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму диаметром 22–24 см. Разровняйте, сверху распределите яблоки и полейте оставшейся карамелью. Посыпьте орехами.
Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 35–45 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой: на ней не должно остаться сырого теста. Если верх быстро подрумянивается, накройте его фольгой. Дайте пирогу немного остыть в форме.
Как подать
Пирог хорош к чаю, кофе или тёплому молоку. Для особенно аппетитной подачи добавьте шарик ванильного мороженого: холодное мороженое прекрасно сочетается с пряными яблоками. Не передерживайте начинку на сковороде, чтобы дольки не превратились в пюре, а перед нарезкой дайте выпечке остыть — так карамель станет гуще.