Пельмени можно приготовить не только с привычной мясной начинкой. В этом варианте используется отварная куриная грудка с обжаренным луком, а тесто замешивается на кипятке. Получается сытное и нежное блюдо, которое подают прямо в ароматном бульоне.
Ингредиенты
- Куриное филе — 300 г
- Лук — 1,5 шт.
- Растительное масло, соль и специи — по вкусу
- Укроп — небольшой пучок
Для теста: яйцо, 100 мл кипятка, 250–300 г муки, 2 ст. л. растительного масла и соль по вкусу.
Готовим начинку и тесто
Положите куриное филе в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Проварите две минуты, затем выключите огонь и оставьте мясо остывать в бульоне — так оно сохранит сочность. Остывшее филе пропустите через мясорубку.
Нарезанный кубиками лук обжарьте на растительном масле до прозрачности и смешайте с курицей. Добавьте соль и специи.
В миске соедините муку и яйцо, посолите. Постепенно влейте кипяток, непрерывно перемешивая. Когда тесто немного остынет, вымесите его руками, добавьте масло и уберите в пакет на 15–20 минут.
Лепим и подаём
Раскатайте тесто тонким пластом и нарежьте квадратами. В центр каждого положите немного начинки, затем слепите пельмени. Варите их в подсоленной воде: после повторного закипания достаточно двух минут.
Подавайте пельмени с бульоном, в котором они варились. Для аромата добавьте чёрный перец и рубленый укроп. Простое блюдо с нежной начинкой готово.