Милпреп — это заранее приготовленные блюда на несколько дней. Такой подход помогает реже стоять у плиты и заранее решить, что будет на обед или ужин. После перерыва одна семья снова вернулась к этой практике: домашние заготовки теперь позволяют выкроить время для работы и отдыха.
Что готовят заранее
За один раз приготовили печёночные оладьи, винегрет, салат из пекинской капусты и гречку — запасов хватило на три дня. В другой раз запекли курицу с разными специями и сварили большую кастрюлю борща. Его тоже ели несколько дней, а остатки передали уличным животным.
Раньше блюда готовили большими порциями регулярно, но после перехода на более здоровое питание с большим количеством свежих овощей от этой привычки отказались. В последние месяцы готовить приходилось почти ежедневно — это отнимало силы и время, поэтому решили вновь попробовать планирование.
Завтраки по-прежнему делают свежими: обычно это творог с бананом, яйца с крупой или цельнозерновой хлеб с домашним паштетом либо куриной грудкой. Крупу и грудку можно приготовить заранее.
Простые рецепты для заготовок
Салат из пекинской капусты. Понадобятся половина кочана капусты, морковь, два болгарских перца, луковица и три зубчика чеснока. Для маринада — литр воды, 25 г соли, 50 г сахара и 50 мл уксуса. Овощи нарезают, перемешивают. Воду с солью, сахаром и уксусом доводят до кипения и заливают ею салат. После остывания его раскладывают по банкам и убирают в холодильник. Через 12 часов закуска готова; она хорошо сочетается с мясом и гарнирами.
Оладьи из куриной печени с кабачком:
- 600 г куриной печени, кабачок, луковица и четыре зубчика чеснока;
- яйцо, 5 ст. л. цельнозерновой или обычной муки, соль и перец.
Печень и овощи пропускают через мясорубку, добавляют яйцо, муку и приправы, перемешивают и жарят оладьи.
Вариант с брокколи:
- 600 г куриной печени, половина кочана брокколи, луковица, четыре зубчика чеснока и картофелина;
- 5 ст. л. муки, соль и перец.
Все ингредиенты, кроме муки и приправ, измельчают в мясорубке, затем добавляют муку, соль и перец. В рецепте яйцо не используют: масса всё равно схватывается при жарке.
Планирование меню может упростить будни, особенно когда готовка отнимает много времени. А какие блюда вы готовите впрок — или предпочитаете каждый день подавать еду прямо с плиты?