Для тех, кто ищет способы разнообразить свое питание, избегает глютена или просто хочет попробовать что-то новенькое, вот несколько замечательных безглютеновых мук. Их не только легко найти в магазине, но и можно сделать самостоятельно, например, гречневую или миндальную муку — прямо на кухне с помощью кофемолки или мощного блендера.
Кукурузная мука
Польза: Наполнена незаменимыми аминокислотами и обладает диетическими свойствами.
Рецепты: Прекрасно подходит для панировки и приготовления различных блюд — от хлеба и печенья до традиционной итальянской поленты.
Миндальная мука
Польза: Она богата полезными жирами, кальцием, магнием, а также антиоксидантами и витаминами группы В.
Рецепты: Из миндальной муки получаются вкусные пирожные макароны, печенье и другая выпечка. Рекомендуется сочетать с другими видами муки, чтобы сбалансировать калорийность.
Рисовая мука
Польза: Существует два вида — из белого и бурого риса. Бурый рис сохраняет больше питательных веществ, включая клетчатку и фолиевую кислоту.
Рецепты: Идеальна для загущения супов и соусов, а также как замена пшеничной муке в выпечке, добавляя легкость и рассыпчатость. Важно помнить, что для замешивания требуется больше жидкости.
Гречневая мука
Польза: Обладает высоким содержанием клетчатки и железа, а также незаменимых аминокислот.
Рецепты: Дает выпечке насыщенный аромат, её можно использовать для блинов, оладий или домашней лапши, добавляя мед, корицу или яблоки для улучшения вкуса.
Овсяная мука
Польза: Содержит аминокислоты, витамины и полезные минералы, такие как кальций и калий.
Рецепты: Универсальна в выпечке: отлично подходит для домашних блинов, печенья, пиццы и даже веганских блюд, заменяя яйца в тесте.
