Свежая зелень — это не только вкусно, но и очень полезно. Однако, сохранить её свежесть на длительное время может быть настоящей проблемой. В этой статье представлены несколько полезных лайфхаков, которые помогут вам продлить срок хранения зелени.
Где хранить зелень: контейнеры и банки
Одним из важных моментов является то, что нельзя помещать зелень в холодильник в сыром виде. Сначала её стоит тщательно промыть, а затем выложить на бумажные полотенца или вафельное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги. После этого зелень можно нарезать или оставить целиком и поместить в контейнер или банку с плотно закрывающейся крышкой. Главное — не заполнять ёмкость зеленью плотно, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.
Альтернативные способы хранения: пакет для практичных хозяек
Если под рукой нет контейнера, можно воспользоваться обычным полиэтиленовым пакетом. Зелень нужно хорошо промыть и перебрать, убрав подгнившие части. Затем пакет следует быстро заполнить, чтобы в него попало как можно больше воздуха, и плотно завязать, после чего убрать в холодильник.
Кроме того, пакет можно не заполнять воздухом, а сделать в нём проколы для циркуляции. Можно также использовать необработанную зелень: просто очистить её от мусора и уложить в пакет. Чтобы продлить срок хранения, в пакет добавляют разрезанную на четвёртинки луковицу, которую нужно будет менять каждые несколько дней.
Хранение зелени в воде: простой способ
Некоторые виды зелени, такие как укроп, базилик и петрушка, можно хранить в банке или стакане с водой. Для этого нужно срезать корни и поставить пучок в холодную воду. Листья при этом лучше накрыть влажным пакетом или марлей. Важно менять воду в банке дважды в день для лучшего результата.
Советы по замораживанию зелени
Свежую зелень можно не только хранить, но и замораживать. Перед заморозкой зелень нужно перебрать, промыть и просушить. Для заморозки существуют несколько методов:
- Оберните небольшие пучки зелени в пленку и поместите в морозильную камеру, приготовив их для одного использования;
- Измельченную зелень можно поместить в формы для льда, залить водой и заморозить в кубики, которые потом удобно добавлять в блюда;
- Измельченную зелень смешивают с растительным маслом, после чего разливают по формам для льда и замораживаются. Это отличный способ для дальнейшего использования в кулинарии!
