Запоминающийся рецепт, который украсит ваши торжества
Приверженцы менее мучных блюд, вероятно, будут приятно удивлены: данный рулет не перенасыщен мукой, всего 50 граммов в нем — что составляет всего две столовые ложки. В этом нет ничего плохого, ведь готовое блюдо получается насыщенно вкусным и ярким. Начинку можно менять по настроению, а вот количество шпината можно уменьшить, и это не скажется на вкусе. Как известно, возможность снизить количество ингредиента и при этом не потерять качество — всегда удачное решение.
Пошаговое приготовление
Начать стоит с промывания и обсушивания шпината, который затем помещается в чашу блендера. Далее отделяются желтки от белков: желтки добавляются к шпинату, и туда же вливается растительное масло. Смесь необходимо тщательно измельчить до однородного состояния. Белки же взбиваются с солью и сахаром до устойчивых пиков.
Следующий шаг — объединить взбитые белки со шпинатной массой. Необходимо аккуратно ввести муку и разрыхлитель, следя за тем, чтобы все равномерно перемешалось. Полученное тесто выливается на противень, предварительно застеленный пергаментом (можно слегка смазать его маслом или воспользоваться силиконовым ковриком) и выпекается в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 минут. Блюдо должно остаться сочным, следовательно, важно не оставлять корж в духовке слишком долго. После готовности его следует остудить и подрезать края — они пригодятся позже.
Оформление рулета
На остывший корж наносится творожный сыр, после чего укладываются кусочки горячекопченой рыбы, например, форели, и ломтики авокадо. Осторожно сворачиваем рулет. Если он не подается сразу, его стоит завернуть в пленку и поместить в холодильник. Края шпинатного коржа, которые остались, измельчаются в крошку. Перед подачей рулет можно снова смазать творожным сыром или майонезом и обсыпать крошкой. Для создания праздничного акцента уместно добавить немного икры.
Ожидаются ваши отзывы и новые рецепты, которые можно будет отправлять на почту или оставлять в комментариях в социальных сетях.
Приятного аппетита!
