Тыква может выглядеть зрелой, хотя её кожура ещё нежная, семена продолжают развиваться, а мякоть — накапливать сухие вещества и сахара. Если снять плод слишком рано, это может ухудшить его вкус и лёжкость. Но ждать, пока плеть полностью высохнет, тоже рискованно: тыква может попасть под заморозок, плодоножка — потрескаться, а лежащая на сырой земле часть плода — загнить. ### Почему размер и стук не дают точного ответа Размер зависит от сорта, питания, числа завязей и погоды. Поэтому крупный плод не обязательно созрел, а небольшой может быть готов к уборке. Единой даты для всех тыкв на грядке нет. Постукивание по кожуре тоже не позволяет надёжно определить зрелость: звук зависит от толщины стенки, формы плода и размера семенной полости, а оценка звучания субъективна. Использовать этот тест можно лишь как дополнительный. При выборе срока стоит учитывать несколько признаков: окраску плода, прочность кожуры, состояние плодоножки и плети, а также срок развития конкретного сорта. Решение лучше принимать по их сочетанию, а не по одному признаку или календарной дате.
