Легкие и быстрые десерты всегда в моде, и чизкейк без выпечки становится настоящим хитом. Этот непревзойденный лакомство, состоящее из сырно-творожной основы и печенья, завоевало популярность в Великобритании. Данный рецепт является базовым, но он дает множество возможностей для экспериментов. Можно добавлять фрукты, ягоды, сиропы, шоколад или кокосовую стружку. Вариантов масса!
Идеальный чизкейк
Основу для чизкейка нужно готовить из рассыпчатого печенья. Важно выбирать такое печенье, которое легко крошится. В качестве сыра рекомендуется использовать Маскарпоне. Если его нет в наличии, подойдут и другие сливочные сыры, как Филадельфия. Жирные сливки, которые очень хорошо взбиваются и сохраняют свою форму, также должны быть на вашей кухне. Можно найти специальные сливки для взбивания в любом магазине.
Чтобы десерт сохранил свою текстуру, в крем нужно добавить желатин. Альтернативой может служить агар-агар. Однако, следует помнить, что желатин не следует разогревать до кипения, чтобы он не потерял свои желирующие свойства.
Ингредиенты:
- Рассыпчатое печенье – 250 г;
- Сливочное масло – 10 ст.л.;
- Лимонный сок – из 1 лимона;
- Желатин – 3 ч.л.;
- Сахар – по вкусу;
- Жирные сливки (не менее 33%) – 1 ? ст.;
- Сыр Маскарпоне – 225 г;
- Сливочный сыр – 250 г;
- Фрукты или ягоды для украшения – на ваш вкус;
