Тесто для несладких заливных пирогов стало поистине универсальным решением на кухне. Его подготовка проста и понятна даже для начинающих кулинаров, а ингредиенты доступны каждому.
По своей консистенции готовое тесто получается необыкновенно нежным, мягким и ароматным. А разнообразие начинок, таких как капуста с фаршем, яйца с зеленым луком или курица с сыром, делает его идеальным для любого случая.
Также существует небольшая хитрость, позволяющая избежать проблемы «оседания» тяжелой начинки на дно пирога. Секрет прост: предварительно подготовьте тесто!
Ингредиенты
- Мука – 2 стакана (желательно высшего сорта);
- Молоко – 1,5 стакана;
- Яйцо крупное – 1 штука (или 2 мелких);
- Сливочное масло – 50 грамм;
- Растительное масло – 4 столовые ложки;
- Разрыхлитель (или сода) – 2 чайные ложки;
- Сахар – 1 чайная ложка;
- Соль – 1 чайная ложка.
Процесс приготовления
1. В глубокой миске хорошо взбить яйца вместе с солью и сахаром.
2. Влить молоко и оба масла – растительное и растопленное сливочное.
3. Просеять муку, смешать с разрыхлителем, и постепенно добавить в жидкую массу, тщательно перемешивая.
4. Замесить тесто, консистенция которого должна получиться мягкой, не слишком густой. Дать тесту настояться 5 минут, чтобы компоненты лучше соединялись.
5. Смазать форму (18х25 см) маслом и вылить половину теста в форму.
6. Поместить форму в разогретую до 200°C духовку на 5-7 минут – на тесте образуется плотная корочка, которая и удержит начинку на месте.
7. Выложить начинку, залить ее оставшимся тестом и выпекать пирог при 180°C в течение 35 минут.
Ароматный и уютный пирог готов к подаче!
***
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом!
