Суп Чаудер с морепродуктами и беконом — это оригинальное блюдо, которое не оставит равнодушными даже самых взыскательных гурманов. В этой статье не только представлен рецепт, но и рассказываются интересные факты о базилике, ставшем главной нотой в этом кулинарном шедевре.
Кстати, с базиликом связано немало суеверий: согласно народным поверьям, если забыть лист под перевернутой миской, он может превратиться в скорпиона. Порой даже приятно ощутить аромат этого травянистого растения, однако многие уверены, что он приносит с собой неожиданные приключения.
Вес готового блюда: 1400 г (на 4 порции)
Время приготовления: 20-25 мин.
Необходимые ингредиенты
- бульон рыбный — 1000 мл;
- мидии в раковинах — 180 г;
- бекон — 120 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- мука пшеничная — 60 г;
- отборные тигровые креветки — 120 г;
- кальмар розовый — 120 г;
- сливки 33% — 100 мл;
- базилик — 1-2 вет.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Не требуется размораживать бульон. Просто промойте упаковку горячей водой в течение минуты, затем переложите бульон в кастрюлю и доведите до кипения. В это время нарежьте бекон пластинками и обжарьте муку на сухой сковороде (1-2 минуты, до легкого потемнения). После этого добавьте бекон и муку в кипящий бульон. Хорошо перемешайте и прокипятите 2 минуты.
Шаг 2: Мелко нарежьте лук, по желанию, удалите хвостики креветок, тщательно осмотрите мидии. Если какие-то мидии треснутые, лучше их выбросить. Кальмара проверьте на наличие внутреннего скелета (гладиуса) и нарежьте кольцами.
Шаг 3: На сковороде с 1 столовой ложкой растительного масла обжарьте лук, кальмары, креветки и мидии 2-3 минуты. Переложите все содержимое в бульон, тщательно перемешайте и прогрейте в течение минуты. После этого добавьте сливки и держите на огне еще минуту. Подавайте суп порционно, как последний штрих украшайте свежим базиликом.
Готово! Приятного аппетита!
