Этот рецепт печёночного супа станет настоящей находкой для людей, следящих за своим питанием. Он не только вкусный, но и питательный, благодаря своим ингредиентам.
Необходимые ингредиенты
- Крупа: 100 г зеленой гречневой крупы;
- Овощи: 1 средняя морковь и 2-3 стебля сельдерея;
- Лук: 1 шт.;
- Вода: 2 литра.
Для печеночных «капель»:
- 300 г куриной печени;
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. цельнозерновой муки;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление супа
Сначала рекомендуется приготовить основу супа. В кастрюлю нужно добавить нарезанную морковь и гречку, подходящую при диабете, в данном случае - зеленую. Сельдерей можно использовать как стебли, так и небольшой кусочек корня.
Пока варится основа, займемся печенью. Нужно пропустить 300 г печени через мясорубку. Лук добавлять не следует, так как он будет использоваться в супе.
К печеночному фаршу добавим яйцо и столовую ложку с горкой цельнозерновой муки. Тщательно перемешиваем массу и подправляем по вкусу солью и перцем.
Когда гречка сварится, устанавливаем над кастрюлей дуршлаг. Вылить печеночный фарш и протереть через дырочки. Получившиеся капли будут падать в кипящий бульон, разбухая до размера горошины.
После этого аккуратно перемешиваем бульон и ждем, когда «клецки» всплывут. Добавляем нарезанный лук и варим еще 2-3 минуты. Суп готов к подаче на стол!
КБЖУ на 100 г: 33 ккал, 2,8 г белков, 0,9 г жиров, 3,6 г углеводов.
