Пирожные шу — это изысканное лакомство, которое завоевало сердца гурманов всей планеты. Хотя по внешнему виду они напоминают профитроли, у этих французских десертов есть свои уникальные особенности. Раскроем секрет их приготовления!
Ингредиенты для пирожных
Для создания 8-10 порций понадобятся следующие продукты:
- 50 г сливочного масла (82,5% жирности)
- 70 г пшеничной муки
- 2 крупных яйца
- Щепотка соли
- 130 мл минеральной воды без газа
Приготовление кракелюра
Ингредиенты для кардамонового кракелюра:
- 60 г сливочного масла (82,5% жирности)
- 50 г сахара
- 60 г пшеничной муки
- 5 г молотого кардамона
Вкусный заварной крем
Для приготовления крема необходимо:
- 2 яичных желтка
- 60 г сахара
- 25 г кукурузного крахмала
- 240 мл цельного молока
- 180 мл сливок для взбивания
- Ваниль по вкусу
Этапы приготовления:
Пирожные можно подавать сразу или немного настоять в холодильнике для более насыщенного вкуса.
