Каждая зима становится ярче и вкуснее с домашними закусками, и один из лучших вариантов — острые перцы по-турецки. Эта заготовка не оставит равнодушным никого за столом!
Сегодня представляем вам простой и аппетитный рецепт, который идеально дополнит любое праздничное меню. Если вы любите острые закуски, этот рецепт точно для вас. Идеально подойдет перец сорта "Бараний рог", который отличается умеренной остротой.
Ингредиенты для этой закрутки
Все необходимые продукты для приготовления рассчитаны на одну литровую банку:
- Соль — 1 ст. ложка (не полная)
- Сахар — 2 ст. ложки с горкой
- Уксус 70% — 2 ч. ложки
- Чеснок — 3 зубчика
- Перец — 600 грамм
- Помидоры — 500 грамм
- Смесь перцев горошком — 4-5 шт.
Приготовление перцев по-турецки
Сначала тщательно промойте перцы и замочите их на 30 минут. Тем временем подготовьте помидоры, нарезав и прокрутив их через мясорубку для получения однородной массы.
В большой кастрюле доведите воду до кипения и аккуратно опустите в нее перцы. Варите их около 7 минут, стараясь переворачивать, чтобы они равномерно пропарились. Помните, что перцы не должны быть переварены, они должны оставаться упругими!
Готовые перцы следует варить частями, чтобы не повредить их. На дно стерилизованных банок добавьте нарезанный чеснок, соль, сахар и перец горошком. Пока перцы горячие, плотно укладывайте их в банки.
В кастрюлю с помидорами добавьте немного воды, в которой варились перцы, и доведите до кипения. Готовьте соус 15 минут и затем разлейте его горячим по банкам с перцами. Не забудьте добавить уксус.
Закройте банки стерилизованными крышками, немного встряхните их, чтобы соль и сахар равномерно распределились, и переверните вниз крышками. Укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Эта закуска станет замечательным дополнением к вашему столу! Приятного аппетита!
Для лучшего восприятия рецепта можно посмотреть видео с пошаговыми инструкциями.
