Ароматный салат из кабачков на зиму, который удивит любого
Салат из кабачков в томатном соусе — это идеальная закуска для зимнего сезона, которая отлично сочетается с гарнирами и мясными блюдами. Эти аппетитные кусочки кабачков сохраняют свою форму и наполняются насыщенным вкусом и ароматом благодаря тщательно подобранным ингредиентам.
Ингредиенты для приготовления
- Кабачки или цукини: 3 кг
- Соль: 1 ст. л.
- Сахар: 1,5 ст. л.
- Томатная паста: 2 стакана
- Вода: 1 стакан
- Растительное масло: 50 мл
- Уксус: 5 ст. л.
- Чеснок: 5 зубчиков
- Петрушка: 1 пучок
Этапы приготовления
Кабачки или цукини необходимо тщательно промыть, после чего нарезать небольшими кубиками. Молодые кабачки можно не очищать от кожуры, а старые лучше очистить.Положить подготовленные кабачки в кастрюлю. Добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Готовить на медленном огне около 15 минут после закипания.Влить томатную пасту, предварительно разбавленную водой, и продолжать готовить еще 15 минут.В завершение добавить нарезанную петрушку и подавленный чеснок. Все тщательно перемешать и оставить остывать.Подготовить банки: стерилизовать их, затем наполнить закуской из кабачков.Стерилизовать банки с закуской еще 15 минут, затем закатать. Установить банки крышкой вниз, позволить им остыть, после чего переместить в прохладное место для хранения.Этот салат станет настоящей находкой для любителей заготовок на зиму, добавляя яркие нотки в зимнее меню.
Источник: Рецепты на каждый день
