Для рагу понадобятся свинина, капуста, картофель и овощная зажарка с томатной пастой. Фрикадельки сначала недолго проваривают в соусе, а затем тушат вместе с овощами. Жидкости добавляют столько, чтобы картофель оставался не полностью покрытым: капуста при приготовлении уменьшится в объёме, и рагу не получится слишком жидким. **Ингредиенты** - Свинина — 500 г - Капуста — 500 г - Картофель — 8–10 шт. - Лук — 2 шт. - Морковь — 1 шт. - Томатная паста — 2 ст. ложки - Растительное масло — 3 ст. ложки - Лавровый лист — 2 шт. - Соль и молотый перец — по вкусу - Зелень — по вкусу - Бульон или кипячёная вода — для соуса и тушения **Приготовление** 1. Свинину промойте, обсушите и пропустите через мясорубку. Одну луковицу также измельчите в мясорубке, вторую мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой. 2. Картофель нарежьте брусочками, капусту нашинкуйте. 3. Разогрейте масло в казане. Обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и готовьте ещё несколько минут, помешивая. 4. Разведите томатную пасту кипячёной водой, влейте к овощам и тушите около пяти минут. Добавьте ещё немного воды или бульона и доведите соус до кипения. 5. Фарш смешайте с измельчённым луком, солью и перцем. Сформируйте небольшие шарики примерно с грецкий орех. 6. По одному опустите фрикадельки в кипящий соус и варите около пяти минут, затем осторожно перемешайте. Добавьте капусту. 7. Сверху выложите картофель и лавровые листья. Влейте бульон или кипячёную воду так, чтобы картофель был покрыт не полностью. 8. Доведите содержимое казана до кипения и тушите на слабом огне до готовности. За десять минут до конца приготовления посолите и поперчите по вкусу. По желанию добавьте чеснок в конце. 9. Перед подачей посыпьте рагу зеленью.
