Недавно в одном маленьком магазике на глаза попалась оригинальная баночка под названием «Аджика с грушей и клюквой». Дегустация этой необычной приправы прошла с успехом, однако, изучив состав, где наряду с натуральными ингредиентами находились добавки и консерванты, возникло желание создать эту вкуснятину самостоятельно. Уверены, что собственноручное приготовление будет гораздо полезнее и вкуснее.
Фрукты, такие как яблоки и груши, уже имеются в наличии, осталось лишь докупить клюкву и бутылочку красного сухого вина. Теперь все готово для воплощения кулинарной идеи, которая будет фруктовой импровизацией.
Ингредиенты
- Яблоки — 1 кг
- Груши — 0,5 кг
- Клюква — 0,5 л
- Острый перец — 3 ст. ложки, перекрученного на мясорубке (количество можно варьировать в зависимости от желаемой остроты)
- Сахар — 150 г
- Соль — 1,5 ч. ложки
- Красное сухое вино — 100-150 мл
- Специи — по вкусу 1-2 ч. ложки (например, прованские травы, сушёный базилик, тимьян, орегано)
Приготовление
Яблоки и груши очищаются от кожуры и семян, нарезаются произвольно и помещаются в кастрюлю. Сюда добавляют сахар и острый перец. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и оставляются на 5-6 часов для выделения сока.
Смесь ставится на огонь, и, помешивая, варится до мягкости фруктов — это займет около 30 минут. Далее, при помощи блендера, фруктовую массу превращают в пюре, добавляют клюкву, вино, специи и соль, и снова готовят еще 15 минут.
На завершающем этапе аджику доводят до кипения, пробуют на вкус и, при необходимости, подправляют солью или сахаром. Через 5 минут вкусный соус готов, его разливают по стерильным баночкам, которые рекомендуется хранить в холодильнике. Это действительно вкусно и оригинально!
Не бойтесь экспериментировать и создавать свои кулинарные шедевры. Готовьте с удовольствием!
