Морковь – это не только полезный, но и универсальный продукт, который можно использовать в самых разнообразных гарнирах. Сегодня представлены два простых, но эффектных рецепта, которые не только разнообразят ваше меню, но и окажутся отличным решением для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост.
Соте из моркови с чесноком
Для первого гарнира потребуется отварить очищенную морковь до полуготовности в подсоленной воде. Чтобы придать блюду интересный вкус, можно добавить щепотку розмарина или же использовать стебли укропа, оставшиеся от приготовления салатов. Кроме того, прекрасно подойдут лавровый лист и другие пряные травы по вашему выбору.
После отваривания, морковь следует остудить и нарезать ломтиками. На сковороде, разогрев растительное масло (вместе со сливочным), обжарить нарезанную морковь до золотистой корочки. По необходимости подсолить и поперчить по вкусу.
В самом конце добавить мелко нарезанный чеснок или зубчики, пропущенные через пресс, и обжаривать еще одну-две минуты, перемешивая. Это получается прекрасное дополнение к котлетам, курице или рыбе.
Пюре из моркови и нута
Второй гарнир – это оригинальное пюре из моркови и нута. Очистив и нарезав морковь, ее нужно отварить до готовности, добавив розмарин или другие пряные травы. За три минуты до завершения варки можно добавить несколько зубчиков чеснока, оставив их целыми.
После варки, важно слить воду, оставив чеснок в кастрюле с морковью, и добавив нут (можно использовать как заранее отваренный и замороженный, так и консервированный, после промывания). Пюрировать блендером до получения однородной массы, добавив немного сливочного или растительного масла для кремовой текстуры. На вкус можно доссолить или поперчить.
Такое пюре отлично подходит к сосискам, колбасам или котлетам. Также его можно подать как самостоятельное блюдо, обогащая ваше питание новыми вкусами!
