Весна — время свежих ингредиентов и легких блюд. Одним из таких угощений станет суп с крапивой и щавелем, который не только радует вкусом, но и приносит пользу организму. Вот, как его можно приготовить.
Ингредиенты для супа
- Вода — 2-2,5 литра
- Свинина на кости — 300-400 г (можно заменить курицей или говядиной)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Щавель — 150-200 г
- Крапива — 50 г
- Зеленый лук — по вкусу
- Картофель — 500-600 г (по желанию)
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 1-2 ст. ложки
Пошаговая инструкция
1. Начать стоит с приготовления бульона. Подойдет свинина, но можно экспериментировать с другими мясными вариантами. Бульон готовится заранее: мясо отваривается, затем его вытаскивают, отделяют от костей и нарезают.
2. Параллельно обжарить нарезанные лук и натертую морковь на растительном масле до мягкости.
3. В кипящий бульон следует добавить нарезанный картофель и варить на среднем огне около 15 минут. Когда овощи станут мягкими, нужно добавить подготовленные жареные лук и морковь, проварить еще 2 минуты.
4. Щавель, крапиву и зеленый лук нарезать мелко. Чтобы избежать ожогов от крапивы, рекомендуется использовать перчатки или обдать зелень кипятком. После этого добавить зелень в суп и варить еще 1 минуту. Затем выключить плиту и дать настояться 15-20 минут.
Перед подачей в тарелку можно добавить нарезанное отварное яйцо и сметану. Суп должен обладать легкой кислинкой, а если щавель не слишком кислый, то немного лимонного сока не помешает. Наслаждайтесь!
