Рецепт тефтелей в грибном соусе с гречкой – это отличная альтернатива традиционным блюдам, особенно для тех, кто стремится похудеть и укрепить здоровье. Гречка заменяет рис, а грибы вносят разнообразие и полезные волокна в рацион. Толковая комбинация делает блюдо не только вкусным, но и насыщенным полезными компонентами.
Нежные тефтели: процесс приготовления
1. Отварка гречки: Начать следует с того, чтобы отварить гречку до состояния мягкости.
2. Подготовка грибов: Половину луковицы мелко нарезать и обжарить на столовой ложке растительного масла вместе с грибами в течение 5-7 минут. Чтобы не пригорали, добавить немного воды (приблизительно 50 мл). После этого получить состав следует остудить.
3. Фарш: Для его приготовления куриную грудку и постную свинину пропустить через мясорубку. Мясо должно быть нежирным! В фарш добавить остывшие грибы с луком, вареную гречку, одно яйцо, соль и перец по вкусу, а также немного воды (50-70 мл). Тщательно перемешать и оставить на 15 минут для настаивания.
4. Формирование тефтелей: Разделить фарш на равные части и придать им круглую форму.
Создание вкусного соуса
1. Налить столовую ложку растительного масла в сковороду и слегка разогреть. Добавить оставшуюся луковицу, натертую морковь и нарезанный сладкий перец. Готовить с добавлением 50 мл воды в течение 5 минут.
2. Затем ввести томатную пасту и прогреть еще 2-3 минуты. Добавить горячую воду, посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения.
3. Осторожно поместить тефтели в соус и готовить на низком огне около 15 минут под крышкой. После этого выключить нагрев и позволить блюду настояться 5 минут.
Калорийность и состав
Получившиеся тефтели – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Примерный состав и калорийность:
- Масло растительное – 216 ккал
- Лук репчатый – 148 ккал
- Грибы – 22 ккал
- Куриный фарш – 404 ккал
- Постная свинина – 560 ккал
- Отварная гречка – 329 ккал
- Яйцо – 78 ккал
- Морковь – 41 ккал
- Сладкий перец – 17 ккал
- Томатная паста – 80 ккал
Энергетическая ценность всего блюда составляет 1896 ккал, что дает 99 ккал на 100 граммов.
Таким образом, наслаждаясь этими тефтелями, можно не только удовлетворить вкус, но и поддержать фигуру.
